Entrée + Plat ou Plat + Dessert
30,00€
Entrée + Plat + Dessert
39,00€
Le foie gras
5,00€
Mi-cuit, chutney de pomme, pain toasté…(Sup. +5 euros)
Le calamar
Cuit basse température, siphon maïs-curry, polenta croustillante, persillade…
Le champignon
Velouté de Paris à l’huile de sésame, champignons cru…
Le Saint Marcellin
Marmelade de poireaux aux 4 épices, espuma de Saint Marcellin…
Le poulpe
Cuit basse température, mariné à l’ail noir et purée à l’encre de seiche…
Le boeuf
5,00€
Filet de bœuf grillé, oignons confits, panais et noix… (Sup. +5 euros)
Le canard
Magret grillé, mousseline de haricots coco, jus de viande…
Le cabillaud
Snacké, mousseline de patate douce, sauce vierge et jus d’arrêtes…
Le chocolat
Mi-cuit, cœur coulant, glace vanille…
Le pain perdu
Brioche, caramel beurre salé, glace yaourt et brisures de spéculoos…
La panna cotta
Tartare de kiwi à la coriandre, coulis de kiwi…
Le fromage
2,00€
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