Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
Le foie gras
Mi-cuit, chutney de pomme, pain toasté…(Sup. +5 euros)
Le calamar
Cuit basse température, siphon maïs-curry, polenta croustillante, persillade…
Le champignon
Velouté de Paris à l’huile de sésame, tofu, champignons mariné à cru…
Le Saint Marcellin
Marmelade de poireaux aux 4 épices, espuma de Saint Marcellin, cacahuètes grillés…
Le cabillaud
Cuit sur la peau, courge, jus d’arrêtes au tandoori, lentilles corail…
Le boeuf
Filet de bœuf grillé, oignons confits, panais et noix… (Sup. +5 euros)
Le canard
Magret grillé, mousseline de haricots coco, compotée de figues, jus de viande…
Le risotto
Epinards-basilic, courgettes grillées, parmesan, haddock fumé…
Le chocolat
Mi-cuit, cœur coulant au Nutella, glace au lait d’amande…
Le riz au lait
A la vanille Bourbon, lait de coco, mangue, glace passion…
Le pain perdu
Brioche, caramel beurre salé, glace yaourt et brisures de spéculoos…
La panna cotta
Tartare de kiwi à la coriandre, coulis de kiwi…
Le fromage
Assortiment du moment ...